上個星期五下午在家閒閒亂轉電視，剛好是播出許多做菜節目的時間，我就轉到東風，看到阿芳老師在教做“爆米花”
剛好豆媽我超愛吃爆米花的，所以就停了下來看看怎麼做
一看下來，整個人實在太高興了，因為步驟實在太簡單，心裡就想著，太好了太好了，我也要自己做
週末剛好去大賣場補充生活必須品，心理一直惦記著要買玉米粒、要買玉米粒...
回到家後，礙於時間太晚，只好隔天週日再來行動...
到了星期天，我就一直問豆豆爸說，你會不會餓啊，你想不想吃爆米花啊...一直吵他，其實只是自己想要來做啦
但是！！！原以為輕而易舉的爆米花卻讓我產生了大大的挫折感
第一次爆...爆完後滿心期待要來試吃，心裡還想，哈哈，華納威秀好吃的爆米花我也會做
但一吃下去，奇怪了....怎麼有種苦味啊
豆豆爸吃完後也說燒焦了啦....
當下真的超挫折的，明明我就照老師的作法作啊，為什麼會有燒焦的苦味呢？？？
不死心的我，立刻洗鍋馬上爆第二次，結果....又跟第一次一樣啦
心裡的挫折感馬上增至100分，於是就上網查是不是我記錯了作法？
查詢了一會，沒錯啊，網路上阿芳老師的作法跟我記的一樣啊...
阿芳老師的作法如下：
材料：
小顆乾燥玉米粒1杯 奶油3大匙 細砂糖3/4杯 鹽1小匙
做法：
（鹹爆米花）1. 乾鍋燒熱後，加入奶油、乾燥玉米粒和鹽，拌炒至爆出2-3粒玉米花，再蓋上鍋蓋並轉中火，繼續爆約2分鐘，至爆聲變少、變小，即可熄火完成鹹爆米花
（甜爆米花）2. 將另一乾鍋燒熱後，加入奶油和乾燥玉米粒，拌炒至爆出3-4粒玉米花，再加入細砂糖，繼續拌炒至大約爆出8-10粒玉米花
3. 接著蓋上鍋蓋，並轉中小文火，繼續爆2-3分鐘，至爆聲變少、變小，再移開鍋蓋以筷子翻拌均勻後，起鍋待略微降溫，即可完成焦糖爆米花
我是做甜爆米花，爆了2次就是有苦味，就在猜會不會是糖焦掉了...最後我不死心，心想甜的會焦，那我來報鹹的好了..
結果鹹的一爆就很成功，沒有焦味，只是鹽的份量沒拿捏好，太鹹了些...
最後星期天爆了3次的爆米花，通通進了垃圾桶啦
後來上知識+查詢，才知道原來可能是奶油焦了...
用爆米花的奶油最好選擇不加水的奶油，比較不容易焦掉，我是用安佳奶油，連續爆了幾次一大塊都快沒了，超浪費的
加上很多人都說等爆好爆米花在撒糖在爆米花上，比較不會燒焦...但是我一直怕這樣糖會無法均勻附著在爆米花上，所以一直沒有試爆完在撒糖..
今天！我又不服輸的又想在試一次！
第一次試時，還是照老師的作法，直接把糖放下去跟爆米花一起爆...
結果，又是一樣，有點苦味...
好吧，人還是不要鐵齒...還是先爆，等爆完在加糖吧...
噹噹噹....沒想到，等爆完在加糖，爆米花竟然成功了耶
經歷千辛萬苦終於成功了，我的感想真的是...爆米花啊爆米花，你可真是一點都不簡單啊
我的作法如下喔：
1.先熱鍋，加一點油（我是加葡萄籽油）進去，等鍋熱的差不多後，再放入奶油，聽人家說加點油這樣奶油比較不容易燒焦。
2.奶油在熱鍋中後，我是把火開中火，加入玉米粒，然後扮炒一下，等玉米粒開始爆開，約爆4、5粒後，趕緊蓋上鍋蓋，不然爆米花會飛出來唷。
3.當鍋中開始爆爆米花後，我就轉小火，以免爆米花燒焦。
4.在爆爆米花的過程中，我把鍋剷都放在鍋中，蓋住鍋蓋，這樣可以用鍋剷攪拌，爆米花一來不容易焦，二來比較容易都爆開喔。
5.等爆米花報的差不多後，暫時把火關掉，打開鍋蓋加入砂糖（若沒把火關掉直接打開鍋蓋，爆米花還是會亂爆喔）。
6.加上砂糖後，開小火繼續跟爆米花拌炒，就完成啦！
其實過程真的很快，不用5分鐘大概就可以爆好一大鍋的爆米花喔
這就是玉米粒啦~~~從昨天到今天爆了5次（其中有4次都在垃圾桶裡），只剩下這一丁點啦
這就是嘗試5次後，終於成功的甜的爆米花啦甜甜的超好吃低
最後..我只想說，爆米花我實在太小看你啦
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